Prepara espresso con ondas de sonido en vez de agua caliente

Un equipo de investigadores demostró que pueden preparar espresso usando solo ondas ultrasónicas — sin necesidad de agua caliente. El resultado es una taza comparable al espresso tradicional, y usa 75 por ciento menos de energía.

La ciencia es sencilla: las ondas ultrasónicas agitan los granos de café en agua fría, extrayendo los mismos compuestos que el calor normalmente extrae. El calor no es la única forma de preparar café — el sonido también funciona.

Esto podría importarles a los que manejan cafeterías de barrio y food trucks, donde las cuentas de energía son un gasto real. Una reducción del 75 por ciento en el uso de energía para las máquinas de espresso podría mantener los precios sin subirle a la gente.

Por qué nos importa: Si las cafeterías y food trucks empiezan a usar la preparación ultrasónica, el ahorro podría mantener los precios sin subir para la gente que los compra.